萌萌鹌鹑蛋小馒头
今天难得有空闲,那就多花点时间做一些鹌鹑蛋小馒头吧,上桌孩子一声惊呼,太像了妈妈,我能带去给其他小朋友一起分享吗?让他们都羡慕我有个巧手好妈妈。其实这个的馒头一点都不难的,下面我就和大家一起分享做法吧。保证出锅孩子抢着吃,天天做都乐意吃的哈。
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步骤1/10
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面团主料:金龙鱼面包用小麦粉200克 水110克 糖10克 油5克 酵母3克辅料:炒香黑芝麻2克 可可粉2克蒸制时间:上汽后10分钟左右
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步骤2/10
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将黑芝麻磨成细颗粒状态和面粉以及面团中所有的材料放入盆中 加入110克的清水
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步骤3/10
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然后揉匀至光滑的状态(就是手光盆光面团光洁的样子)
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步骤4/10
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松弛5分钟粥分成12克一个的小面团
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步骤5/10
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然后继续揉成小圆形,接着搓成水滴状态
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步骤6/10
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可可粉加少许的水拌成比较稠的状态
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步骤7/10
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然后随意的在表面刷出鹌鹑蛋表皮的样子
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步骤8/10
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码在蒸笼中,放在温暖的地方,我是35度30-40分钟左右发酵成2倍
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步骤9/10
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最后放入蒸锅上去10分钟就可以,关火后虚蒸片刻再打开
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最后一步
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成品
面团一定要揉到位,切面是光滑的样子,这样蒸好的馒头表面才是光滑的
面团我采用一次发酵的方法,非常的好用,揉好后再发酵,直接上锅即可
这个小馒头我用的是金龙鱼面包用小麦粉,是2018年中国国际家庭私房烘焙大赛官方指定的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-25
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