排骨焖槟榔芋
老妈说想吃槟榔芋焖排骨,又担心热,上火。我果断出手,说,放心,不热,不上火的,结果麻麻说好吃,芋头也很粉...
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步骤1/9
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1、蒸锅上水待滚开,同时将槟榔芋改滚刀块,放入蒸锅,蒸约16分钟...
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步骤2/9
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2、切好相关配料,待用...
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步骤3/9
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3、将蒸锅里的槟榔芋装盘,待用...
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步骤4/9
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4、将切好的中段排骨(肉肉多的直拍骨)用容器装好,配以料酒、白糖、姜丝、酱油、盐、十三香等料腌制十分钟...
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步骤5/9
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5、冷锅热油,均匀热锅至冒烟,将排骨从捞出,快速放入热锅,约20秒,抬锅离火,顺时针晃动锅至排骨自由翻身,关小火,继续慢煎至金黄,同理,将另一面煎好...
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步骤6/9
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6、将之前蒸好的槟榔芋放入煎好的锅中,让芋头均匀裹油...
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步骤7/9
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7、用筷子快速将另一面芋头翻身,让油裹住,同时将腌制排骨的汁水倒入锅中,不断翻动,至收汁...
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步骤8/9
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8、收汁时,将葱段,蒜米加入,小火炒出香味.....
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最后一步
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9、装盘,待吃!
1、注意蒸锅不要蒸时间过长...
2、香煎排骨时注意火候,不要煎太干...
3、收汁时,注意记得加入配菜,提香味
4、注意关注我菜谱,交流做家常菜...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-27
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