紫薯杯子蛋糕
紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。所以我们要多吃紫薯。有些小朋友不喜欢吃紫薯，可以把它做成蛋糕，健康又美味。
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步骤1/20
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紫薯洗干净去皮，然后切成片，放蒸锅里蒸熟
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步骤2/20
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准备好所有的材料
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步骤3/20
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蔓越莓提前用水泡一下，然后滤干水
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步骤4/20
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用两个干净的无水无油的盘子把蛋清和蛋液分开，把蛋清放入冰箱冷冻
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步骤5/20
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把紫薯和牛奶放入斐然诺搅拌机杯子里
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步骤6/20
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按启动把紫薯打成泥，只需要几秒的时间就可以了
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步骤7/20
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蛋黄里加入玉米油搅拌均匀
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步骤8/20
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加入紫薯泥和过筛的低筋面粉搅拌均匀
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步骤9/20
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蛋清拿出来，然后用电动打蛋器开低档打发至眼泡状，然后加入1/3的细砂糖
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步骤10/20
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接着按中档打发至细腻状再加入剩下的1/2细砂糖
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步骤11/20
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按高档打发至出现明显纹路，加入剩下的细砂糖，一直打发到提起打蛋器出现直尖勾打发完成
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步骤12/20
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按高档打发至出现明显纹路，加入剩下的细砂糖，一直打发到提起打蛋器出现直尖勾打发完成
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步骤13/20
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把三分之一的蛋白倒入紫薯糊中，用刮刀以翻拌的手法轻轻翻拌。不要划圈圈哦，以免消泡
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步骤14/20
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翻拌均匀后把所有的紫薯糊全部倒入蛋白盘中。以同样的手法翻拌均匀
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步骤15/20
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把混合好的紫薯糊倒入模具中，轻震两下
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步骤16/20
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加入蔓越莓
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步骤17/20
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放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤35分钟，上色后可以加盖锡纸
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步骤18/20
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出炉后轻震一下，然后晾凉
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
配方用的紫薯量比较多，所以牛奶可以适量的增加10克左右，烤30到35分钟，看自己烤箱的脾性哈。最近中草的这款斐然诺二合一多功能搅拌机真心好用，功率强，还容易清洗，搅拌杯还可以当果汁杯使用，很方便！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-28
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