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腊肠丝瓜炒米粉的做法

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腊肠丝瓜炒米粉

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这几样食材，单独烹调没什么出彩之处，可是混合一起炒，整盘菜味道就上来了，腊肠的香，丝瓜的甜、粉丝的韧劲，再配上金灿灿的鸡蛋丝，黄黄绿绿煞是好看，一出锅就让人食欲大增，隔两三尺远就能闻到浓郁的香味。这个菜，做起来简单快捷，既可以当主食填饱肚子，亦可以当菜肴来搭配米饭。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

水晶粉丝 1扎

、

鸡蛋 1个

、

丝瓜 1根

、

腊肠 1根

、

蒜苗 2根

、

金龙鱼花生油适量

、

酱油 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好食材
步骤2/14 点击查看大图
水晶粉丝提前用温水浸泡软，捞起沥干水后用剪刀剪断
步骤3/14 点击查看大图
热锅，倒入金龙鱼花生油
步骤4/14 点击查看大图
将鸡蛋敲破，划成蛋液后倒入锅中，大火煎成蛋皮
步骤5/14 点击查看大图
夹起切成蛋丝，蒜苗洗净，头尾分开切碎
步骤6/14 点击查看大图
腊肠洗净切薄片，丝瓜去皮洗净，切成条状
步骤7/14 点击查看大图
继续热锅，再倒入少许金龙鱼花生油，将腊肠和蒜梗煸炒出香味
步骤8/14 点击查看大图
倒入丝瓜，保持大火快速翻炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
倒入水晶粉丝，用筷子划散，拌匀
步骤10/14 点击查看大图
调入酱油、蚝油，端起锅抖均匀食材，利用筷子划散
步骤11/14 点击查看大图
最后倒入蒜叶和鸡蛋皮，翻炒均匀即可装盘
步骤12/14 点击查看大图
腊肠本身有咸味，加了酱油和蚝油，米粉不用额外加盐了，否则会过咸
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

米粉浸泡软后，用剪刀煎断，炒起来才不会成坨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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