酒糟咸鸭蛋
首先说一下。封面图是百度截图。 但是一下步骤都是自己一边做一边拍的。 自己喜欢研究各种好吃的。 以后慢慢的整理一下都会一一发出来。 照片不好看不要见怪哦！
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步骤1/9
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选用绿壳鸭蛋，农村老人说绿壳的好。洗干净，晾干，不能有水哦！不喜欢做这么多的也可以减半。
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步骤2/9
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准备一个坛子，家里只有这个大小合适一点，洗干净，晾干，也不能有水，可以点击图片看大图。
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步骤3/9
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红曲酒糟，某宝买的。酒挤的很干净了，很容易包裹鸭蛋。
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步骤4/9
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按照1000克酒糟300克左右盐的比例，像揉面一样揉均匀。
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步骤5/9
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就像这样，就可以包裹鸭蛋了。
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步骤6/9
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裹得严严实实的，酒糟真的很香。
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步骤7/9
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坛子底下先铺一层酒糟，然后把包裹酒糟的鸭蛋一个一个放进去。
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步骤8/9
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把蛋和蛋之间的缝隙用酒糟填上。
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最后一步
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最后把剩下的酒糟都盖上去。用各种方法封坛，密封坛口，放到阴凉处。接下去就交给时间啦！！！！！！等到一个月时间，先拿一个出来煮熟看看有没有油，基本上一个月油就会很多，但是蛋白就会很咸，想要咸淡适中的蛋黄就肯定没那么多油，这是我多次实验的结果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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