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钳花绿豆包的做法

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钳花绿豆包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

白糖 10克左右

、

可可粉 5克

、

温水 100克左右

、

食用油 3克

、

绿豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除可可粉和绿豆馅外的材料混合均匀，然后慢慢倒入温水，搅成絮状。
步骤2/11 点击查看大图
然后用手揉成光滑的面团，再加入可可粉，稍微揉一下，让它有大理石花纹的样子就可以了。
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团隔温水发酵40分钟左右，拿出来充分排气，先搓成条再分成等量的剂子。
步骤4/11 点击查看大图
取个剂子擀成中间厚周围薄的面皮，放入适量绿豆馅，包好并搓圆。
步骤5/11 点击查看大图
取出钳子，先对称夹出十字，如图所示。
步骤6/11 点击查看大图
然后再换另一个夹子，在每个格子中间夹出花型。
步骤7/11 点击查看大图
依次夹出所有花型，然后再二次发酵半个小时左右。（每个格子夹四层，第一层夹一次，第二层夹两次，以此类推。）
步骤8/11 点击查看大图
包子冷水入锅，上汽后蒸12分钟关火，再焖三分钟。
步骤9/11 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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