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可可坚果欧包的做法

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可可坚果欧包

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这款欧包特别好吃，推荐给大家。而且做起来也特别简单。坚果里红色的是樱桃干配在里面酸酸甜甜的。好吃又好看。

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高筋面粉 220克

、

清水 145克

、

可可粉 6克

、

白糖 30克

、

鲜酵母 9克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

坚果混合 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把主料中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
步骤2/13 点击查看大图
大概10分钟左右，可以拉出这样的膜，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
步骤3/13 点击查看大图
10分钟左右可以揉出有韧性的手膜。
步骤4/13 点击查看大图
倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
步骤5/13 点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
步骤6/13 点击查看大图
50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
步骤7/13 点击查看大图
一发好后取出面团滚圆。
步骤8/13 点击查看大图
藤篮提前处理一下。喷薄薄一层水，晾一下，再撒上一层高粉。
步骤9/13 点击查看大图
放入藤篮中，进行二发。二发温度不要超过38度。
步骤10/13 点击查看大图
把发好的面团倒在阳晨12寸浅烤盘中。用割刀十字划开。将烤箱上下管200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。
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小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，水最好预留出来一小部分，根据面团的状态进行添加。 2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。 3、坚果可以换成自已喜欢的。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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