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虫草花干贝玉米排骨汤的做法

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虫草花干贝玉米排骨汤

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一提到广东人，我的第一印象就是羡慕他们会煲各种滋补养生又鲜美的靓汤，谁叫我就对吃感兴趣呢。其实日常我们在家也可以自己煲，尤其是在这个秋冬季节，给家人煲煮一锅热乎乎又鲜美的汤，看着家人吃的津津有味内心成就感满满哦。我用的是九阳桃花盏隔水炖锅，外煮内炖，小火慢熬，这样煲出的汤才好喝。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

虫草花 5g

、

干贝 10g

、

玉米 1根

、

仔排 320g

、

莲子 7g

、

枸杞 5g

、

芡实 7g

、

盐适量

、

生抽 6ml

、

香醋 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材;
步骤2/15 点击查看大图
芡实清洗干净后放在水里浸泡1-2小时，这样容易炖煮熟；
步骤3/15 点击查看大图
仔排清洗干净后加入生抽和少许盐；
步骤4/15 点击查看大图
再加入香醋，用手抓捏均匀腌制1小时以上；
步骤5/15 点击查看大图
玉米洗净切小块备用；
步骤6/15 点击查看大图
将腌制好的排骨、泡软的芡实、玉米、已经清洗干净的莲子、虫草花、干贝、枸杞统统倒入九阳桃花盏隔水炖锅的大炖盅里；
步骤7/15 点击查看大图
加入适量水没过食材；
步骤8/15 点击查看大图
外炖盅中加入适量冷水到水位线刻度处；
步骤9/15 点击查看大图
放入蒸架；
步骤10/15 点击查看大图
再把大炖盅放在蒸架上，盖上炖盅盖，再盖上玻璃锅盖，接通电源后按功能键选择煲汤功能；
步骤11/15 点击查看大图
按开始键后炖锅开始工作，一开始屏幕上显示的是跑马灯，这时是给水加热；
步骤12/15 点击查看大图
待水煮沸后就开始显示炖煮时间啦，慢火煲煮；
步骤13/15 点击查看大图
程序结束前5分钟，加入适量盐调味，结束后关闭电源即可；
步骤14/15 点击查看大图
成品：味美汤鲜还滋补，你也赶紧试试吧；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.芡实因为比较难煮所以一定要提前用水浸泡软； 2.虫草花有孢子粉，不宜浸泡，所以稍微冲洗一下就行了，莲子选择去芯的，否则会苦； 3.腌制排骨的时候放点醋，这样有助于钙质溶解于汤中； 4.我选用的是仔排，如果是一般的排骨，建议先过水焯一遍去掉杂质再炖，这样汤色清亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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