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醇香烤猪堡的做法

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醇香烤猪堡

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自从上个世纪六七十年代第一家麦当劳在香港开业后，汉堡快餐文化就席卷了整个中国，到现在每隔几公里都会遇见一家麦当劳。小的时候M记主打的是儿童套餐，还附送各种小玩具，考试100分，最高兴就是大人们奖励的儿童套餐了。现在儿童套餐已经渐渐淡出了大众视野，换成咖啡，主打白领消费。汉堡还是那个汉堡，消费的人还是最初的那帮人，只不过儿童成了白领罢了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

酵母 5g

、

糖 45g

、

蛋液 40g

、

纯净水 100g

、

黄油 30g

、

盐 2g

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪扒：梅花肉、面包糠、牛奶、白洋葱、番茄、生菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、香草碎、芝士片、黄油、沙拉酱、番茄酱。
步骤2/13 点击查看大图
首先做汉堡胚，高筋面粉中加入酵母、糖搅拌均匀，再加入蛋液、纯净水搅拌至无粉末。
步骤3/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，加入黄油、盐，再揉出手套膜。
步骤4/13 点击查看大图
将揉好的面团揉成长条，均等分为6等份，用擀面杖轻轻擀开排气。
步骤5/13 点击查看大图
再把面团揉成圆，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，放在温暖湿润处，发酵至两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好后，烤箱预热，180度上下火烤约18分钟左右就做好了。
步骤7/13 点击查看大图
接着来做猪扒，在面包糠中加入3勺牛奶，搅拌均匀备用。
步骤8/13 点击查看大图
白洋葱先切碎，热锅下油，中火翻炒透明，盛出自然放凉。
步骤9/13 点击查看大图
梅花肉切片，剁成肉泥，加入面包糠、白洋葱、鸡蛋、盐、白胡椒粉、香草碎，快速搅拌至有黏性。
步骤10/13 点击查看大图
然后双手抹上一些油，把肉泥分成若干份，双手拍打去除里面的空气，揉成一个肉球，整理成一个肉饼，中间按一按。
步骤11/13 点击查看大图
接着烤盘铺上锡纸，烤箱200度预热，上下火烤20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好后，放上一块芝士片，利用余温把芝士变软。
最后一步点击查看大图
最后把汉堡胚切开两半，热锅不下油，稍微烤一烤，抹上黄油、沙拉酱、番茄酱，放上生菜、番茄片、猪扒就可以吃啦！

小贴士

1、喜欢吃肉的童鞋，可以一次夹两块猪扒哟。 2、猪扒不仅只有烤，用锅煎也是可以的，不过要加点水焖煮一下。 3、汉堡的材料大家可以按自己的喜好调整食材用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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