素烧茄子—迷迭香
虽说食材全是素的,但是冒着腾腾热气、绵软的土豆配上嘎吱脆的清香豆角,再衬上软烂、喷香油亮的茄子,口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法,吃得比肉还香!
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步骤1/10
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豆角洗净切段
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步骤2/10
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土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
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步骤3/10
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茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
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步骤4/10
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豆角沸水焯水,盛出备用
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步骤5/10
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锅中热油,爆香葱花,姜、蒜末、干辣椒
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步骤6/10
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倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻
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步骤7/10
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最后倒入腌好的茄子炒至变软
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步骤8/10
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倒入生抽,翻炒均匀
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步骤9/10
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倒入盐和糖调味并翻炒均匀
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最后一步
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盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!
茄子倒盐腌制出水后,下油锅翻炒时会少吸油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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