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糯米烧麦的做法

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糯米烧麦

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糯米烧麦是一道江苏的传统名点，属于苏菜系。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

香菇 20克

、

五花肉 200克

、

糯米 500克

、

玉米粒 50克

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

金兰酱油膏 40克

、

金兰酱油 25克

、

细砂糖 25克

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。
步骤2/24 点击查看大图
2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。
步骤3/24 点击查看大图
3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。
步骤4/24 点击查看大图
4、接着加入肥五花肉丁。
步骤5/24 点击查看大图
5、接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。
步骤6/24 点击查看大图
6、加入胡萝卜丁煸炒至软。
步骤7/24 点击查看大图
7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软。
步骤8/24 点击查看大图
8、加入所有调味料。
步骤9/24 点击查看大图
9、翻炒均匀。
步骤10/24 点击查看大图
10、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。
步骤11/24 点击查看大图
11、炒至到糯米成半透明状。
步骤12/24 点击查看大图
13、把炒好的烧麦馅放入锅中。
步骤13/24 点击查看大图
13、放入蒸烤箱中。
步骤14/24 点击查看大图
14、关上炉门，选择'鲜嫩纯蒸'键，100度20分钟
步骤15/24 点击查看大图
15、出炉
步骤16/24 点击查看大图
16、拿出来放凉就可以包了。
步骤17/24 点击查看大图
17、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。
步骤18/24 点击查看大图
18、用手随意捏下，中间不要分口，露出少许馅料即可。
步骤19/24 点击查看大图
19、调整一下后的成品图。
步骤20/24 点击查看大图
依次做好剩下的烧麦。
步骤21/24 点击查看大图
21、放入蒸烤箱中。
步骤22/24 点击查看大图
22、关上炉门，选择'鲜嫩纯蒸'键，100度10分钟。
步骤23/24 点击查看大图
23、出炉，趁热享用。
最后一步点击查看大图
24，成品图

小贴士

1、喜欢吃软糯的糯米可以浸泡时间长些。 2、烧麦馅可以根据自己的喜好来搭配。 3、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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