牛奶吐司-直接法

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牛奶吐司-直接法

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最近的天气最适合做吐司了！刚刚烤好的带有浓浓奶香的吐司在早晨来上厚厚的一片真的超级棒！此配方为直接法，适用于450g吐司模具，这个配方配方省去了大家做中种的麻烦，更能节省大家的时间哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

奶粉 10克

、

牛奶 170克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
全部的材料称量好，把粉料全部放进打蛋盆里
步骤2/26 点击查看大图
扣出四个小洞洞，分别将盐、速发酵母、奶粉、细砂糖放入注意⚠️酵母千万不能跟盐直接接触！
步骤3/26 点击查看大图
打开厨师机一档，慢慢加入牛奶，待成团后加速到3档打至面团表面稍稍光滑些，可以撕出粗糙的膜，膜断裂的地方有锯齿样的纹路就可以啦！
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粗膜➕锯齿纹路
步骤5/26 点击查看大图
取出面团，加入室温软化好的黄油，再将刚刚打好的面团揪成一小块一小块的样子放入打蛋盆，厨师机一档成型后开四档，搅打出光滑的面团，并且有细腻的手套膜出现。
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细腻的手套膜
步骤7/26 点击查看大图
整形，将面团放入一个涂了黄油的容器里，盖上保鲜膜，插洞洞，第一次大约发酵一个半小时，发酵至面团的二-三倍大
步骤8/26 点击查看大图
将烤箱开发酵模式，放入面团和一杯热水，开始发酵
步骤9/26 点击查看大图
面团发酵完成后，用沾了面粉的手指戳入，不回缩就是发酵好了
步骤10/26 点击查看大图
将面团排气，称重，平均分成三份，整形，盖上保鲜膜休息15分钟。
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在这时开始给吐司模具做防粘处理，用黄油涂满整个吐司模具，再沾上高筋面粉就可以啦～注意记得盖子也要做防粘处理哦～
步骤12/26 点击查看大图
松弛完成后将面团擀开，整形，将边缘的大气泡全部戳破
步骤13/26 点击查看大图
翻面，将底部面团压平，从上往下卷起，收紧封口
步骤14/26 点击查看大图
将另外两个面团也一起擀好，整形
步骤15/26 点击查看大图
松弛好的面团再次擀长，翻面，底部压平，从上往下卷起，收紧收口
步骤16/26 点击查看大图
放入吐司盒进行最后一次发酵，将吐司盒（不盖盖）放入开着发酵模式的烤箱，放入一杯热水，进行最后一次一小时的发酵！
步骤17/26 点击查看大图
发至模具的8分满就好啦！取出盖盖子，开始预热烤箱，上下火190度，预热十分钟。
步骤18/26 点击查看大图
将吐司盒放入烤箱中下层，190度烤35-38分钟，出炉后将模具嗑一下，然后将吐司侧躺在晾网上晾凉～
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成品图
步骤20/26 点击查看大图
切的厚厚的吃起来更香
步骤21/26 点击查看大图
注意一定要等吐司晾凉后再切哦❤️
步骤22/26 点击查看大图
组织细腻
步骤23/26 点击查看大图
哈哈哈哈哈哈哈晾凉后多半个吐司已经被吃啦
步骤24/26 点击查看大图
期待大家的成品哦❣️
步骤25/26 点击查看大图
哈哈哈哈哈这是我隔天又做了一个，奶味重吃得超快
最后一步点击查看大图
超好吃

小贴士

不喜欢奶味重的宝宝，可以用等量的水来替换牛奶哦～悄悄告诉你们！可以用奶茶来代替牛奶啊啊！真的又是另外一个味道了！！超级棒！期待大家的作品哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！