葱油面
葱油面是本帮菜,流行于江南地区,尤其是上海,是特色传统面食,也是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口!今天带来的这道葱油面,看着非常有食欲,在我家经常被翻牌!
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步骤1/9
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准备食材~
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步骤2/9
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小葱洗净切段,葱白部分挑出来,大蒜剥皮。
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步骤3/9
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锅里放油,冷锅冷油放入大蒜和葱白小火慢炸~
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步骤4/9
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加入剩余的小葱,小火继续炸至焦黄捞出,沥干油备用。
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步骤5/9
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锅里冷水下面条,大火煮沸两次即可关火捞出面团控干水份~做葱油面的面条煮得时候不要太长时间,否则就没啥口感了~
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步骤6/9
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大碗里加入葱油,生抽,老抽和白糖搅拌均匀。
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步骤7/9
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加入面条搅拌均匀。
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步骤8/9
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用筷子卷起放入盘中后,抽出筷子摆个造型。
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最后一步
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最后夹上焦黄的葱段和大蒜,淋少许生抽营造点摆盘的气氛,最后点缀上小葱花即可~
葱油面的面团煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦,不要煮太久了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-06
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