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香草杏仁磅蛋糕的做法

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香草杏仁磅蛋糕

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冬天快到了，就很喜欢做一点热量比较高的小点心来配热茶，磅蛋糕是我一直很喜欢的一种蛋糕，经常会做一些放在冰箱里，要吃的时候切几块。就是打发黄油的时候比较累，连续打发五分钟的黄油再加上后期的搅拌，手都累得要发抖了。用了长帝Q萌厨师机简直轻松太多了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

发酵黄油 300g

、

糖粉 240g

、

鸡蛋 270g

、

低粉 270g

、

杏仁粉 60g

、

泡打粉 3g

、

香草膏 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
软化的黄油打顺滑
步骤2/12 点击查看大图
过筛入糖粉
步骤3/12 点击查看大图
用K桨高速打发5分钟
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋液分次加入黄油中，每次都要打均匀了再加入蛋液
步骤5/12 点击查看大图
打好的面糊体积会比之前还要大一些
步骤6/12 点击查看大图
低粉和泡打粉混合过筛入盆中，杏仁粉可以不过筛直接加入
步骤7/12 点击查看大图
再开启厨师机低速混合均匀就好啦
步骤8/12 点击查看大图
装入裱花袋挤在磅蛋糕盒子里，最后挤成周围一圈比中间高就行了
步骤9/12 点击查看大图
放入预热至170度的烤箱中，烤40分钟
步骤10/12 点击查看大图
烤的时候我们来煮糖水，水100g、糖20g一起煮开后放凉
步骤11/12 点击查看大图
出炉后立即脱模，刷上糖水，每个面都要刷到哦，把糖水用完。晾凉后就可以用保鲜膜包好放入冰箱储存了。
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可以一下子做好几个口味的呢～

小贴士

1.冬天做蛋液要用温温的，这样才不容易水油分离 2.蛋糕可以冷藏20天，吃前回温一下。 3.如果想做巧克力味道的，就把配方中的一部分低粉等量替换成可可粉，一条磅蛋糕的量我一般放15g可可粉，中间放两层巧克力。我这次做的时候就是黄油加入蛋液打发好了之后，取出1/3做了一条可可味，剩下的就是做的原味磅蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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