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蛋黄酱虾球火龙果

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安宝的虎妈

西餐中经常会拿水果搭配食材做菜，对于我这个喜欢美食的人来说也很感兴趣。 今天心血来潮做了道蛋黄酱虾球火龙果，成品真的是太让我惊艳了，吃到嘴里回味无穷，水果的清甜搭配虾仁的鲜味，吃起来很清爽，油炸的虾球一点都不腻呢。安宝放学回来吃了一大碗，直说太好吃啦，我家先生也赞不绝口，看来以后这道菜要经常做了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
火龙果 1个
、
虾仁 120g
、
鸡蛋 1个
、
玉米淀粉 30g
、
冠利香草蛋黄酱 45g
、
冠利苹果醋 5g
、
盐 适量
、
料酒 10g
、
生抽 5g
、
黑胡椒粉 少许
、
玉米油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.虾仁如果是用新鲜的虾做味道会更好，我是临时起意冰箱里只有虾仁； 2.蛋黄酱的用量根据自己的喜好增减； 3.我喜欢面糊多多的把虾仁包裹住，这样炸出的虾球外脆里嫩，喜欢虾球形状更清晰的可以适当减少蛋液和淀粉的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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