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回锅肉

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徐京辉-

回锅肉做为一道四川名菜，在在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到 回锅肉要选用上好的五花三层，加上豆瓣酱和大葱煸炒 口味独特，，肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
五花肉 250克
、
葱段 100克
、
蒜片 适量
、
郫县豆瓣酱 2大勺
、
料酒 2大勺
、
白糖 1大勺
、
盐 1小勺
、
生抽 1大勺
烹饪步骤
小贴士

在煮之前，可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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