超软红豆小餐包（一次发酵法）
天冷了做面包也是需要勇气，好在现在的烤箱都带发酵功能，简单的一次发酵法，只要选好了配方，也可以是软妹子一枚！
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步骤1/17
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原料合影，气温比较低，鸡蛋要常温的，牛奶加热到手温，黄油提前软化
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步骤2/17
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面包机桶先放液体，再放粉类，盐、糖、酵母分不同的位置，不要放在一起
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步骤3/17
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面包机启动揉面程序，结束之后再启动一次，一共两个揉面程序
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步骤4/17
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加入软化好的黄油，再启动一次揉面程序
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步骤5/17
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揉面程序结束后取出面团，整理成圆形！可以看见表面很多小气包，说明面团已经出膜，我没有撑手膜查看，因为小餐包不需要到完全扩展阶段
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步骤6/17
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分成合适的大小，一般50-60g一个，盖保鲜膜醒发20分钟（旁边那一坨大块的面团是配方外的分量）
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步骤7/17
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揉圆醒发10分钟
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步骤8/17
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取一个面团，用手按扁，中间放一勺豆沙馅，包起来即可
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步骤9/17
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全部包好放入模具（你也可以直接放在烤盘里，就是圆形餐包）
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步骤10/17
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烤箱设置发酵功能，放入烤盘，底下放一碗温水，增加湿度
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步骤11/17
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发到2.5倍大，取出刷全蛋液（配方外的鸡蛋）
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步骤12/17
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撒上黑芝麻
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步骤13/17
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烤箱提前预热上下火150度，烘烤20分钟，后期上色重的话注意盖锡纸
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步骤14/17
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十分钟就涨到最高了！
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步骤15/17
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时间到了，出炉脱模放凉
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步骤16/17
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软妹子
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最后一步
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注意密封储存，第二天依然柔软哦！
吃不完的分装冷冻，一定不要放冷藏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-10
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