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【油麦菜】青菜做得爽脆入味，大厨支招！

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油麦菜这种四季可见的家常绿叶菜，吃口爽脆、营养丰富，做法也很简单。今天就跟李明大厨轻松学一手：中间比较嫩的芯可以直接生吃，适合用简单的酱汁做成凉拌菜；菜叶部分则用豆豉鲮鱼来炒最经典，咸香下饭，好吃不贵！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
凉拌油麦菜：
、
油麦菜芯 适量
、
盐 3克
、
白糖 3克
、
花生碎 适量
、
芹菜碎 5克
、
葱段碎 5克
、
花椒油 10毫升
、
辣椒油 10毫升
、
蒜末 适量
、
醋 适量
、
酱油 适量
、
豆豉鲮鱼油麦菜：
、
油麦菜叶 适量
、
鲮鱼罐头 1个
、
小葱 4根
、
蒜 2个
、
红椒 半个
、
干辣椒 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
酱油 5毫升
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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