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香辣鱼片的做法

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香辣鱼片

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 200克

、

干辣椒 4个

、

八角 3个

、

花椒 2克

、

生姜适量

、

洋葱半个

、

大葱叶 2条

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把配料准备好切好，生姜、大葱和洋葱叶切丝。
步骤2/8 点击查看大图
鱼块先冰一下，冰到半软时再拿出来切片会很好切。
步骤3/8 点击查看大图
鱼片挤点柠檬汁在上面去腥，所有材料都准备好了。
步骤4/8 点击查看大图
把洋葱垫在鱼片下面。
步骤5/8 点击查看大图
上锅蒸，水开后放入锅中蒸3分钟。
步骤6/8 点击查看大图
出锅，在酱油里加盐、鸡精，均匀洒在鱼片上。
步骤7/8 点击查看大图
姜八角辣椒花椒下锅炸，姜丝变金黄色下大葱叶炸。
最后一步点击查看大图
把油浇在鱼片上就好了。

小贴士

第一次做，做完后反思了一下，在完成第二步的时候把鱼用调味料腌制一下会更入味。鱼片在蒸时我只用了一分钟，鱼片重叠的地方还没熟，所以在这里调整到3分钟。黑鱼鱼肉口感是比较老的但是刺少，大家也可以尝试用别的鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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