肥牛金针菇
冬天气温下降,一定要吃暖心的菜!推荐这款酸汤肥牛金针菇,吃过一定会爱不释口,有汤有料,而且,牛肉适合任何时候吃,对不对! 这道菜可以算上是快手菜喽!而且招待客人也绝对拿的出手哦
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步骤1/18
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先把金针菇切掉根部,用清水冲洗干净控水备用
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步骤2/18
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葱和姜切好备用
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步骤3/18
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锅中烧适量的开水
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步骤4/18
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下去肥牛片略煮片刻
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步骤5/18
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等到肥牛片全部变色即可捞出来,不用煮开
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步骤6/18
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肥牛片捞出来控水,这一步主要是为了去除肥牛片的血腥和血水
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步骤7/18
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另外起锅,烧热,加少量植物油
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步骤8/18
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油烧热放入葱姜,炒出香味
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步骤9/18
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放入金针菇翻炒
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步骤10/18
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金针菇炒软,加入耗油,料酒,清醋,鸡精,继续翻炒
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步骤11/18
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翻炒均匀,加入切成小块的西红柿
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步骤12/18
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小火继续翻炒,直到西红柿炒软烂变成汤汁
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步骤13/18
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加入控水之后的肥牛片
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步骤14/18
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翻炒均匀
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步骤15/18
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锅里加入开水
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步骤16/18
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水位大概沫过食材就行,不过喜欢喝汤的话可以多加点水,不喜欢喝汤就少加点水
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步骤17/18
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盖上锅盖,煮3-4分钟,出锅
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最后一步
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装盘,开吃吧,还等啥啊!
1-肥牛片一定要焯水,把水烧开肥牛片迅速倒进去,然后煮变色捞出来,一定不能省略这一步啊,捞出来你就会看到那个焯肥牛的水啊!有多混浊啊!
2-锅里加水的时候,一定要加开水!开水,开水,重要的事情说三遍!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-13
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