海苔饼干 | 记忆中的苔条饼干
咸咸的、香香的 记忆中就带有海的味道 在家里尝试复刻了一下 念旧的妈妈赞赏不已 加了麦芽糖和小苏打的饼干 和吃惯了的黄油味道很不一样 你也来试一下吧
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步骤1/11
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麦芽糖加入热水,搅拌到麦芽糖溶解。如果溶解不了,可以适当的隔水加热帮助溶解。
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步骤2/11
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加入花生油,搅拌均匀。
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步骤3/11
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加入全蛋,搅拌均匀 。
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步骤4/11
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加入糖粉,搅拌均匀。
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步骤5/11
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将小苏打、泡打粉、中筋面粉过筛加入
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步骤6/11
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揉成均匀面团,蒙保鲜膜松弛1小时。面团偏干,松弛后更好操作。
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步骤7/11
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擀开后,切成喜欢的形状与大小。喜欢松脆口感的,建议擀得薄一些
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步骤8/11
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表面用毛刷均匀的刷上水,或者用喷壶喷上水。
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步骤9/11
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取小碗装海苔粉,将饼干有水的一面朝下,使表面均匀沾上海苔粉。喜欢的话,也可以在海苔中混入部分芝麻
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步骤10/11
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排入烤盘,表面可以再撒上一点海苔粉。
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最后一步
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烤箱预热180℃,烘烤18分钟左右至熟。温度和时间需根据烤箱及饼干的厚薄程度进行调整
1.我做的比较厚,如果喜欢传统脆香,记得擀薄擀薄。
2. 海苔粉不要心疼,多多的加,好香的呢
3. 做好的饼干,如果怕吃不完,可以在放海苔粉之前那步,冷冻储存,烤之前回温、喷水、上海苔粉、烘烤。烤完的饼干,可以密封保存2-3周,如果不小心受潮了,可以复烤到酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-13
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