鲮鱼饼|金黄香脆
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步骤1/8
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香菜葱姜蒜切沫,大碗里加入姜蒜沫,倒入温水浸泡10分钟备用
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步骤2/8
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油炸花生去皮剁碎,陈皮泡软剁碎
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步骤3/8
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鲮鱼片下鱼肉,切成鱼片,再加盐剁到鱼肉细腻,起胶质即可不想自己剁鱼肉的小伙伴,也可以直接在市场购买鲮鱼滑,回来后再自己调味
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步骤4/8
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剁好的鱼肉加入花生油、糖、淀粉、陈皮碎/陈皮水,抓揉入味
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步骤5/8
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多次加入葱姜水,顺时针搅拌上劲
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步骤6/8
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最后加入香葱沫搅拌均匀,抓起鱼茸反复摔打上劲,鲮鱼滑就制作完成了
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步骤7/8
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将搅打好的鱼滑加入油炸好的花生碎,然后捏成饼形
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最后一步
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锅烧热后倒入花生油,油烧至8成热,下鲮鱼饼,用锅铲压扁,煎至两面金黄即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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