清蒸带鱼
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
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步骤1/14
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1、带鱼头尾去掉,内脏清洗干净,沥干水份。
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2、在鱼身上划十字刀,便于入味。
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3、加入料酒。
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4、加入葱姜丝腌制1小时左右。
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步骤5/14
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4、将葱姜丝捡出,带鱼块码放到盘中,重新撒上葱姜丝。
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步骤6/14
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5、放入蒸烤箱中。
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步骤7/14
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6、关上炉门,选择'鲜嫩纯蒸'键,100度 12分钟。
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7、蒸制过程中。
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8、出炉
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9、带鱼蒸好后将盘子取出倒掉盘子里蒸出来的汤汁,葱姜丝也一并倒掉,重新铺上葱姜红辣椒丝,均匀地淋上一大勺蒸鱼豉油。
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12、用平底锅烧热适量的食用油,油烧热后,均匀地淋在鱼上即可。
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成品图
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成品图
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最后一步
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成品图
1、蒸制的时间要看带鱼的大小和厚薄来调整。
2、清洗带鱼时带鱼表面银色的鱼鳞不要弄掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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