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花生炖猪蹄的做法

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花生炖猪蹄

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 500克

、

花生 100克

、

老抽适量

、

料酒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

蒜瓣少许

、

姜片少许

、

香叶一片

、

白糖适量

、

黄豆酱一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪蹄洗净切小块（可以让肉摊老板切），焯水沥干备用。
步骤2/4 点击查看大图
备料：姜片、蒜瓣、小米椒、冰糖，量如图（不爱吃辣可以不放小米椒）。花生洗净沥干备用。
步骤3/4 点击查看大图
热锅六成热油，小火，加入冰糖炒糖色，至冰糖全部融化冒泡转褐色，转中火，倒入猪蹄翻炒至上色。转大火，加入一勺黄豆酱（我用的是海天豆瓣酱）、姜蒜小米椒、适量料酒翻炒，加入适量老抽上色，倒入花生，倒入清水沫过猪蹄，水烧开后改小火慢炖一小时以上（根据个人口味选择时间）。
最后一步点击查看大图
炖至猪蹄熟烂，加盐，大火收汁，出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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