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荞麦银杏夹饼的做法

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荞麦银杏夹饼

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荞麦做的夹饼仿佛秋天的黄色银杏叶，飘落在我们的餐桌。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

荞麦 300g

、

面粉 150g

、

水 260g

、

酵母 5g

、

黄砂糖 5g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄糖、酵母、水（28度）在一起活化。
步骤2/13 点击查看大图
加入荞麦粉和面粉的混合物
步骤3/13 点击查看大图
面团揉至成型，加入少量无味的食用油
步骤4/13 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤5/13 点击查看大图
盆中放油，面团涂油，用保鲜膜发酵2小时
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团不回缩
步骤7/13 点击查看大图
擀平
步骤8/13 点击查看大图
卷好
步骤9/13 点击查看大图
其他的发成刀切馒头，这个没有什么好说的了，网上图片太多
步骤10/13 点击查看大图
擀成椭圆形，刷上食用油。必须刷油
步骤11/13 点击查看大图
用刀划线，再整形，用手捏出梗
步骤12/13 点击查看大图
放入锅中，二发，5分钟
最后一步点击查看大图
大火蒸15分钟，焖五分钟即可。宴席上用来夹菜菜、菜品更显得精致。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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