羊角面包

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家人都特别爱吃面包，我作为烘焙爱好者，一有空就会撸面包，吃货的日常！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

牛奶 150g

、

白糖 40g

、

奶粉 25g

、

草鸡蛋 2只

、

酵母 5g

、

黄油 20g

、

玉米油 25g

、

盐 2g

、

黑芝麻少许

、

全蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的食材，全部加入厨师机桶中，先液体在粉类的顺序放入，最后在上面放入酵母粉，用面粉将酵母粉盖起来。启动1档揉面10分钟，加入室温软化的黄油，2档揉20分钟！
步骤2/13 点击查看大图
这时面团已经有了不容易破的手套膜，可以进行发酵！
步骤3/13 点击查看大图
发酵好的面团可以用手嗯一下，不回缩即为发酵完成，取出揉圆排气，再分割等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
取一块松弛好的面团，整形水滴形。
步骤5/13 点击查看大图
用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。然后翻开过，将宽的一头中间剪开，向上卷起，再由上向下卷起，收口处压在下面，捏紧。
步骤6/13 点击查看大图
依次做完，摆放在烤盘里。
步骤7/13 点击查看大图
入烤箱进行二次发酵。如果烤箱没有发酵功能，可以放一杯热水！启动发酵功能，温度开关关掉即可。时间约为25-30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
二发好的面包胚刷上蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
撒上黑芝麻！
步骤10/13 点击查看大图
烤箱170度提前预热，上下管170度烤18-20分钟，注意观察颜色，上色后盖上一张锡纸。
步骤11/13 点击查看大图
烤好的面包立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住水分。
步骤12/13 点击查看大图
特别松软。
最后一步点击查看大图
面包全家人的爱！搭配一杯牛奶，做早餐也极好的！搭配一杯咖啡，下午茶时间。