桂候鸡
这道菜复刻风味人间系列之一。
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步骤1/7
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鸡肉洗净片成三片,用5克料酒1克白胡椒腌制20分钟备用。
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步骤2/7
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将腌制好鸡肉拍生粉备用。
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步骤3/7
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锅内放油烧至5成热下鸡肉炸制,炸制要三遍外脆里嫩即可。捞出改刀切成手指粗条码盘备用。
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步骤4/7
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准备桂候酱、蚝油、葱切丝备用。
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步骤5/7
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锅里留少许油将葱煸香下桂候酱、蚝油烹入10克料酒加适量高汤糖香油烧开淋水淀粉勾芡,浇在鸡肉上即可。
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步骤6/7
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成品。
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最后一步
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成品。
菜里不加盐酱的咸口就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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