敲肉羹
敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃,缙云无论城乡婚庆喜宴,还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者,五味调和”,这“敲肉羹”像隐世的缙云一样,古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食,也可作为“小吃”点缀!
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步骤1/14
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准备好食材,切成丁。
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步骤2/14
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准备好食材。
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步骤3/14
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豆腐香菜榨菜切丁。
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步骤4/14
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锅热后倒入少许油,放入葱末、少部分香菜末翻炒起香。
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步骤5/14
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放入肉泥翻炒。
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步骤6/14
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接着把剩下的食材除了豆腐、榨菜丁和剩下的香菜末,都一起倒入翻炒。
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步骤7/14
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倒入适量的清水,放入一勺盐。
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步骤8/14
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接着放入豆腐。
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步骤9/14
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准备好少许淀粉和打散的鸡蛋。
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步骤10/14
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淀粉中倒入少许清水和匀。
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步骤11/14
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锅开后倒入水淀粉和蛋液搂开。
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步骤12/14
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锅再次烧开后倒入榨菜丁和香菜末,拌匀即可出锅了。
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步骤13/14
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完成,好吃的嘞,一勺一勺地吃停不下来呢
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最后一步
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真的很好吃,我家饭桌上常吃的一道菜,百吃不厌
1.所有食材可以根据自己的喜好添加哦 2.《风味人间》里面的敲肉羹,是将肉用木棍敲击打散的肉片,我简易了一下,用的是机器搅打好的肉泥,形式不同,口味一样哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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