超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕

浏览 175742 · 收藏 4710 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做过各式各样的磅蛋糕但是最爱的还是这款淡奶油磅蛋糕加了淡奶油的磅蛋糕奶香味更浓郁翻倍的鸡蛋让蛋糕体更湿润完全不需要再刷糖水从而让吃的时候减少了负罪感，多吃几块哈哈哈哈哈，我都是这样安慰自己的

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 140g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 90g（黄油）

、

细砂糖 80g（蛋白）

、

淡奶油 140g

、

新良月饼粉 190g

、

泡打粉 4g

、

盐 2g

、

香草精 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
学厨的中号的磅蛋糕模具铺上油纸，烤好的时候取出更方便
步骤2/15 点击查看大图
新良的月饼粉，泡打粉过筛2遍备用
步骤3/15 点击查看大图
软化的黄油加入细砂糖（黄油），盐用电动打蛋器高速打发至黄油变白，体积膨胀一倍大，提起打蛋器有尖角的状态
步骤4/15 点击查看大图
4个蛋黄分4次加入黄油中，用电动打蛋器搅拌吸收后再继续加下一个蛋黄搅拌
步骤5/15 点击查看大图
蛋白加入细砂糖（蛋白）用电动打蛋器打发至9分的状态，提起有小弯钩即可
步骤6/15 点击查看大图
取一半打发好的蛋白放入黄油糊中，翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
倒入一半过筛好的粉类，翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
翻拌好的黄油糊倒进剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
把剩下的粉类倒入继续翻拌均匀，至无干粉
步骤10/15 点击查看大图
加入室温的淡奶油，翻拌成细腻的面糊状态
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具中9分满，抹平。预热烤箱上下火170度，烤制60分钟左右，牙签插入面糊没有带出，就是熟了哦，记得要烤熟透哦
步骤12/15 点击查看大图
放在凉架凉至温热，用保鲜膜包住，室温回油2-3天口感最佳，表面装饰是奶油奶酪混合了淡奶油涂抹上，还放了柠檬片装饰，淡淡的柠檬香会中合甜腻感哦
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图