咸香青酱火腿奶酪包 | 会拉丝的意式美食，不止披萨一种！

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芝士、火腿、罗勒…… 这样的组合，你们想到了什么？什么？披萨？不不不，披萨已经过气了，芝士的打开方式又岂止这一种？

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1小时以上 | 切墩(初级)

金像高筋面粉 200g

、

青酱 25g

、

水 130g

、

无盐黄油 20g

、

白砂糖 10g

、

盐 3g

、

酵母 2g

、

火腿 3片

、

芝士 3片

、

马苏里拉芝士 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先将制作面团的所有原料中，把除黄油之外的原料混合好。
步骤2/15 点击查看大图
简单成团后，放到台面上来揉。注意揉的时候用手掌的力气，先推出去，再用手掌拉回来。
步骤3/15 点击查看大图
揉到面团比较光滑的状态，加入黄油。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团折叠摔打几次，继续揉面直到面筋完全形成的状态。
步骤5/15 点击查看大图
一次发酵条件：温度22-25度，湿度80%时间约40分钟一次发酵结束后，用一根手指按压面团可以看到面团略微回缩的效果哦~使用直形切刀讲面团平均分成3份。
步骤6/15 点击查看大图
滚圆，将分割好的面团滚圆，使表面的面筋包裹整个面团在底部收紧。
步骤7/15 点击查看大图
松弛：将已滚圆的面团加盖静置15分钟左右，目的是让面筋松弛，以便于下一步操作。
步骤8/15 点击查看大图
.首先将面团轻轻拍扁，除去大气泡。面团需要擀成宽度和火腿及奶酪的宽度一致的长方形，长度比火腿和奶酪的长度加起来再长四五厘米。
步骤9/15 点击查看大图
擀好后放一片火腿和一片奶酪，面团的前后都要留点空。
步骤10/15 点击查看大图
然后面团和火腿奶酪一起卷起来，不要卷很紧，自然的松紧度就好，最后收口。
步骤11/15 点击查看大图
用切刀把卷好的面团平均切成两份。
步骤12/15 点击查看大图
将切好的面团放入模具。
步骤13/15 点击查看大图
条件：28度左右，湿度70-80%时间约一小时用指腹轻按面团略回弹可以判断二发完成二发结束之前提前预热烤箱到180度。
步骤14/15 点击查看大图
可以根据自己的喜好在表面撒一层马苏里拉芝士进行装饰，芝士的量根据自己的喜好哦~
最后一步点击查看大图
是不是很像飞碟