酿鱼| 香浓肥美
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步骤1/9
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鲫鱼刮鳞,摘去鱼鳃,然后从背部开口取出鱼肠。
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步骤2/9
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剖洗干净的鲫鱼鱼身抹一点盐,稍微腌渍一下。
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步骤3/9
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准备馅料。羊肉切成小丁,姜切成姜蓉,葱花用油爆香。
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步骤4/9
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将羊肉、姜、炒葱、一勺黄豆酱、两勺米饭、少许盐拌匀。
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步骤5/9
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炒锅烧热,下少许油,倒入馅料,翻炒至羊肉变白,约八成熟的程度,就可以盛出了。
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步骤6/9
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将馅料从背上的开口处小心填入鱼肚里塞满。
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步骤7/9
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调制刷鱼酱汁:一勺酱油+半勺醋调匀,准备一小碟油;
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步骤8/9
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卡式炉开中小火,鱼小心放在石棉烤网上,先烤一会烤掉些水分,再刷上油,两面翻着烤,期间不时刷酱汁和油。
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最后一步
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烤到鱼眼突出,鱼身表面有点焦黄,发出诱人香味,鱼基本就熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-29
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