叉烧面包
叉烧面包
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步骤1/13
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所有材料都称好,将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟,实际上15分钟就达到了初步扩展
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步骤2/13
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然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜
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步骤3/13
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揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成
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步骤4/13
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把发酵好的面团取出按压开排气
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步骤5/13
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把面团分成10等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤6/13
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取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,码适量的叉烧肉
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步骤7/13
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像捏包子一样逐个逐个包好,收口要收紧,然后收口朝下,全部包好码在烤盘上
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步骤8/13
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码在烤盘上室温发酵至1.5倍大(冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大)
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步骤9/13
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烤箱预热上下火175度10分钟
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步骤10/13
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送进预热好的烤箱,上下火175度25分钟,(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体
)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自
家烤箱温度进行调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-30
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