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莜面鱼鱼的做法

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莜面鱼鱼

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莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

莜面 200g

、

土豆粉 50g

、

猪肉丁 100g

、

土豆 100g

、

红萝卜 100g

、

洋葱 100g

、

西红柿 150g

、

蒜 5g

、

葱 5g

、

生抽 10g

、

料酒 10g

、

盐 8g

、

糖 3g

、

白胡椒 1g

、

鸡粉 2g

、

香油 1g

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莜面与土豆粉混合用80度水烫面，晾凉后用手揉成面团。
步骤2/12 点击查看大图
盖保鲜膜饧20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
土豆去皮洗净切小丁备用。
步骤4/12 点击查看大图
红萝卜去皮洗净切与土豆丁大小一至的丁备用。
步骤5/12 点击查看大图
洋葱去外皮洗净切小丁备用。
步骤6/12 点击查看大图
西红柿去皮切丁备用。
步骤7/12 点击查看大图
猪肉丁加料酒、白胡椒、生粉（少许）上浆入味去腥备用。
步骤8/12 点击查看大图
饧好面揪一小块用手搓成两头尖小鱼备用。
步骤9/12 点击查看大图
上锅蒸（大火）15分钟拿出放一干净大碗里。
步骤10/12 点击查看大图
锅里放少量油，下猪肉丁煸炒片刻后放土豆丁葱蒜一起煸炒变色出香味淋入料酒。
步骤11/12 点击查看大图
煸出香味后放红萝卜丁、洋葱丁、西红柿加生抽和适量水中火炖烧3到4分钟左右加糖、盐、鸡粉转大火后少许水淀粉勾芡淋香油即可。
最后一步点击查看大图
出锅后浇在莜面鱼鱼上拌匀即可食用。

小贴士

莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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