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榴莲酥的做法

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榴莲酥

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买榴莲的时候没有挑好，挑到个比较生的榴莲，扔了太浪费，所以就想到做榴莲酥啦。。第一次做，样子不好看，不过味道和口感还是可以的

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1小时以上 | 配菜(中级)

榴莲肉 100g

、

白芝麻少许

、

蛋黄（生） 1个

、

低筋面粉 250g

、

黄油 160g

、

玉米淀粉 20g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
低筋面粉、水、盐加入盆中，揉均匀
步骤2/11 点击查看大图
加入30克黄油再次用手揉匀后把面揉成团，盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时
步骤3/11 点击查看大图
面团放冰箱松弛的时候，开始做榴莲陷。榴莲果肉打碎，搅拌成泥待用
步骤4/11 点击查看大图
100克黄油用保鲜膜包好，再用擀面杖擀成长方形
步骤5/11 点击查看大图
松驰好的面团取出擀成比黄油大的长方形，把黄油片放面皮上
步骤6/11 点击查看大图
面皮把黄油包裹好，四周要捏紧一点
步骤7/11 点击查看大图
慢慢擀成片，擀的时候用力不要太重，轻轻的擀，朝一个方向擀会好一点，擀面杖上摸上一点玉米淀粉，不用太黏
步骤8/11 点击查看大图
擀好后，要对折再擀，重复对折擀6-7次，最后擀开，厚度大概为3mm，根据个人喜欢皮的厚度就可以。
步骤9/11 点击查看大图
把擀好的面切方块，把馅放中间，对折成三角形，用叉子压边。做好后放入考盘，刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热200度，预热好后调成180度，放入烤箱中层烤20分钟
最后一步点击查看大图
烤好后留在烤箱3分钟左右上色就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-06

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