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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉 100克

、

辣椒油 15ml

、

陈醋 15ml

、

生抽 15ml

、

香油 5ml

、

白砂糖 3克

、

食盐 2克

、

花椒粉 2克

、

酥黄豆 20克

、

香菜碎 5克

、

高汤 1碗

、

郫县豆瓣酱 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把食材准备好，洗净切好
步骤2/4 点击查看大图
锅热放适量油，中小火放豆瓣酱炒出红油，加入高汤（没有高汤加水，放两勺鸡粉）放醋，生抽，盐，蚝油，调味
步骤3/4 点击查看大图
烧开捞出里面杂质，放入泡好的红薯粉或者土豆粉，煮到八分熟放油菜稍微煮下捞出（不建议粉条煮的太过，没口感）
最后一步点击查看大图
上面放小米辣，杭椒，辣椒碎，热油浇上，根据自己的口味放适量的陈醋香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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