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超级松软的毛毛虫面包的做法

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超级松软的毛毛虫面包

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第一次发菜谱，准备不足，作为2岁孩子的妈，感觉自己越来越爱做饭了哈哈，自从带娃就总想做好吃的给孩子，一人一边看娃，一边做了半天的面包，不过好在成果不错，下次我多拍一些图，让大家都能看的仔细！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

奶 120克

、

全蛋液 40克

、

黄油 10克

、

酵母 4克

、

蔓越莓适量

、

枣泥 5个

、

核桃芝麻碎适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
步骤很简单：面包皮：盆里放入面粉，枣泥（我用的5个枣，蒸熟放入料理机打成枣泥），核桃芝麻碎（大约5个核桃加适量白芝麻同理打成碎），再加奶和酵母（我用的孩子的奶粉沏好后加酵母放置发酵），开始和面，活到有面团形状开始加黄油，再次揉匀面团，表面光滑，放到蒸锅里进行第一次发酵的（发酵完的应是两倍大，手撕开有蜂窝状，约1小时左右），然后取出，开始揉传说中的手套膜，我这次揉出了点膜，离手套膜还有点远（不过我看过一个方法说，先用手掌揉搓一部分面，像用搓衣板洗衣服方式一样，挫出去拽回来，反复做，然后还要穿插摔打几下，估计要持续二十多分钟吧，不过这还是希望有专业人士来解答，毕竟没有成功出手套膜哈哈），面团揉成长条状，切开一段段，每个小面团再揉揉，压成圆形擀平面团，要擀成类似椭圆形，一头宽点，一头窄点，宽点一头放蔓越莓，拿刀在另一头由左至右方向切几刀，大约一厘米宽，就像️这样，然后从夹馅儿的底部开始往上卷起来，形成图中的样子。
步骤2/3 点击查看大图
准备一个鸡蛋，打成蛋液，烤箱预热，进行二次发酵，发好后，刷蛋液，烤箱170度左右，20分钟，上下火烘烤，为了上色，途中我又刷了一次，哈哈
最后一步点击查看大图
烤出来特别松软，目测加品尝，成功！

小贴士

第一次写菜谱，没有其他烘焙高手们那么详细，没有称重食材，都是自动出现的，我简单修改了一下，希望看我的朋友们别介意，半新手一枚哈哈。说说面包，因为外皮没有加糖加盐，所以不甜只有枣泥的香气，加上里面酸甜的蔓越莓，我感觉还是蛮搭的，哈哈，下次不用蔓越莓换成豆沙或者南瓜泥等，没准更好吃！欢迎高手指点，新手交流，互相学习！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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