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【三色蛋】三种蛋做风味小吃，惊艳餐桌！

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蛋作为家常食材，做法丰富多样，今天宋妈为大家带来一道三色蛋，用生鸡蛋、皮蛋和咸蛋混合蒸熟，放凉，切成任意形状，成品颜色分明，口感Q弹，咸鲜适口，搭配蘸汁，就是一道高颜值的餐前冷菜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

咸蛋 2个

、

皮蛋 2个

、

米酒 10毫升

、

香醋 30毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把皮蛋和咸蛋煮熟，去壳，切成块状；
步骤2/5 点击查看大图
把生鸡蛋打散，加少许米酒，增香去腥；
步骤3/5 点击查看大图
找一个容器，用锡纸包裹，便于脱模；
步骤4/5 点击查看大图
在容器底层先铺咸蛋，再放皮蛋，最后加蛋白，蒸制5分钟；
最后一步点击查看大图
最后淋蛋黄，继续蒸制十分钟，取出，放凉，切块，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-09

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