萝卜糕

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常听人说：吃在广州，这话一点不夸张，广东的美食全国闻名，光听听名字就能流口水。萝卜糕是广东众多美食中很有名也很美味的小吃，主要材料是白萝卜。做好的萝卜糕煎香之后，皮焦里嫩，透着萝卜的清香，非常好吃。美的蒸烤箱，一次蒸一大盘，而且同时可以蒸2层，节约时间也省电，喜欢喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

萝卜糕预拌粉 300克

、

白萝卜 1根（600克）

、

清水 520克

、

腊肠 2根

、

干香菇 10克

、

姜适量

、

盐 3克

、

白糖 15克

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
300克萝卜糕预拌粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。
步骤3/12 点击查看大图
白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
步骤4/12 点击查看大图
把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇提前泡法挤干水分，切成小块，姜切成末。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
步骤6/12 点击查看大图
再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
步骤7/12 点击查看大图
再倒入刚才拌好的萝卜糕糊，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
步骤8/12 点击查看大图
关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
步骤9/12 点击查看大图
把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
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送入美的蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱，很方便，中途可以加水，很方便。水箱加满后，可以蒸1个小时，足够了。
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蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
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萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。