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豆腐丸子萝卜汤的做法

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豆腐丸子萝卜汤

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冬吃萝卜夏吃姜，冬天就该来点大萝卜补补气

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜两人份半根就够

、

老豆腐半块

、

肉馅 200克

、

生姜一块

、

料酒一匙

、

盐 2克

、

油 5克

、

白胡椒粉 1克

、

糖 3克

、

淀粉一匙

、

粉丝一把

、

花椒大料粉少许

、

高汤精少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先说一下食材的用量。我是买的天豆豆腐，这个豆腐没什么特殊的味道，而且软硬度适中。不要买太嫩的豆腐，这样捏出丸子容易不成型。肉馅我直接买的正大切好的肉馅，如果有时间当然自己切的肉馅最好。但是由于上班族下班回去做饭时间有限，所以就直接外卖点了一份肉馅，大概1斤，两个人用了一半不到，看自己的食量吧。
步骤2/4 点击查看大图
把豆腐和肉馅放进一个大碗，加入姜末，花椒大料粉，料酒，盐，淀粉。豆腐捏碎，跟肉馅拌匀。豆腐要捏的很细，不然包丸子容易散。
步骤3/4 点击查看大图
把白萝卜切细细的丝，凉水下锅，然后把搓好的肉丸子放到萝卜上小火煮开。加入浓汤宝或者高汤精提鲜（少许就行），加入白胡椒粉。然后加入一点粉丝，煮软后出锅撒上香菜末、葱末即可。
最后一步点击查看大图
豆腐丸子比起普通的丸子更嫩，而且更清爽，毕竟大晚上的吃好几个大肉丸子有点受不了，豆腐丸子就好的多。

小贴士

1.如果喜欢吃羊肉的话可以换成羊肉丸子，毕竟冬天是补肾的好季节，多吃羊肉可以滋补肾阳。但是用羊肉汤里一定要放胡椒粉，因为羊肉吃多了容易上火，而胡椒粉可以引火下行，让羊肉的温热滋润腿部和脚底。 2.豆腐一定要捏的越细越好。 3.粉丝最后放，不耐煮。 4.盐一定要少放！调个味儿就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-13

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