巧克力戚风蛋糕
生活已经够苦了,让我们来点甜的吧! 传统戚风蛋糕加入可可粉,显得更加诱人。 绵密而香浓,组织蓬松细腻,巧克力味道浓郁,香甜可口。 即使心情不好的人吃了也会露出欢颜
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步骤1/16
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准备好所有材料
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步骤2/16
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分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里
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步骤3/16
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制作蛋黄液:往装蛋黄的容器里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤4/16
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接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
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步骤5/16
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再筛入低筋粉,搅拌均匀
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步骤6/16
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制作蛋白液:用电动打蛋器将蛋清打至起泡,分3次加入白砂糖
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步骤7/16
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直到蛋白打至硬性发泡,立起小尖角
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步骤8/16
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制作蛋糕糊:将蛋白液分2次倒入蛋黄液中,每次翻拌均匀
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步骤9/16
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最后将混合的蛋黄液,全部倒入剩下的蛋白液中,翻拌均匀
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步骤10/16
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制作可可酱:将可可粉倒入容器里,然后加入热水,用手动打蛋器搅拌均匀,放凉备用
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步骤11/16
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将可可酱倒入蛋糕糊中,搅拌均匀
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步骤12/16
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倒入8寸蛋糕模里,拍打震出大气泡
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步骤13/16
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放进预热好的西屋蒸汽烤箱,150℃上下烤,50分钟即可
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步骤14/16
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取出后轻震几下,倒扣彻底晾凉后脱模,在切块食用
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、可可粉用无糖可可粉,用热水泡开,这样便于后面操作
2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态,提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角
3、对于新手来说,稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率,烘烤温度根据自家烤箱调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-14
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