虾子柚皮
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步骤1/7
西式火枪烧柚皮表面去涩、切开柚子，去除果肉和表皮
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步骤2/7
半锅凉水，食盐2勺，倒入柚子皮，大火猛煮3分钟、柚子皮捞出过凉水，用力挤干柚子皮中的水分
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步骤3/7
加入大量白糖并用力抓入味掩盖涩味
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步骤4/7
柚子皮重新烧煮，过凉水、挤压水分，白砂糖腌渍以上步骤重复5次
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步骤5/7
蒜瓣、干虾仁爆香，倒入处理好的柚子皮、耗油，翻炒30秒
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步骤6/7
倒入高汤，加入蚝油、冰糖、食盐，小火慢炖收汁45分钟，留汁勾芡
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最后一步
翻炒虾子，撒在表面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-14
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