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虾子柚皮(0/7)
西式火枪烧柚皮表面去涩、切开柚子，去除果肉和表皮
半锅凉水，食盐2勺，倒入柚子皮，大火猛煮3分钟、柚子皮捞出过凉水，用力挤干柚子皮中的水分
加入大量白糖并用力抓入味掩盖涩味
柚子皮重新烧煮，过凉水、挤压水分，白砂糖腌渍以上步骤重复5次
蒜瓣、干虾仁爆香，倒入处理好的柚子皮、耗油，翻炒30秒
倒入高汤，加入蚝油、冰糖、食盐，小火慢炖收汁45分钟，留汁勾芡
翻炒虾子，撒在表面