虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧
美食就是生活，生活就是故事。 大家好，我是一位不会拍照但喜欢做菜的杨胖胖。今天跟大家分享一道虎皮鸡爪的做法，了解鸡爪表皮如何起皱，做出虎皮效果
-
步骤1/10
点击查看大图
生姜切片，葱白切段
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡爪洗净，剁去指甲
-
步骤3/10
点击查看大图
锅里烧清水，加入少许蜂蜜
-
步骤4/10
点击查看大图
凉水下入鸡爪，水开后撇掉水中的浮沫，中火煮两分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
两分钟后捞出鸡爪，用水冲洗，冲洗完后控水备用
-
步骤6/10
点击查看大图
起锅烧油，油温5成热倒入鸡爪。（鸡爪碰到油会炸开，放完鸡爪的同时马上盖盖子，声音消散后再掀开锅盖，中小火炸2-3分钟）
-
步骤7/10
点击查看大图
鸡爪炸成金黄色捞出，直接倒在清水里（用清水泡1个小时，让鸡爪吸足水分，表皮就会起皱，传说中的'虎皮'就这样出来了）。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅里烧水，倒入葱白，姜片，干辣椒，花椒，再加入适量食盐，少许胡椒粉
-
步骤9/10
点击查看大图
水开后倒入鸡爪，再加入料酒，开小火，盖上盖子煮10分钟
-
最后一步
点击查看大图
10分钟以后，关火，再泡20分钟就可以起锅装盘。这道虎皮鸡爪就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-14
虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧的其他做法
虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧的相关分类
虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧的相关推荐
-
虎皮鸡爪
107166人看过 -
虎皮鸡爪
158776人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1944214人看过 -
凉拌菠菜粉丝——春吃菠菜，健康养肝#放假请来我的家乡吃#
278603人看过 -
海鲜粥
4459840人看过 -
秒杀绝味和周黑鸭的卤鸭货
891381人看过 -
红烧牛肉面
6561048人看过 -
红烧带鱼
158739人看过 -
酱香虎皮鸡爪—-年夜菜必入！！！
688047人看过 -
自制虎皮鸡爪
1312398人看过 -
虎皮鸡爪皮酥肉香太满足了
197854人看过 -
年夜饭宴客压轴菜四喜丸子❗️红烧狮子头❗️
243568人看过
