虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧
美食就是生活，生活就是故事。 大家好，我是一位不会拍照但喜欢做菜的杨胖胖。今天跟大家分享一道虎皮鸡爪的做法，了解鸡爪表皮如何起皱，做出虎皮效果
-
步骤1/10
点击查看大图
生姜切片，葱白切段
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡爪洗净，剁去指甲
-
步骤3/10
点击查看大图
锅里烧清水，加入少许蜂蜜
-
步骤4/10
点击查看大图
凉水下入鸡爪，水开后撇掉水中的浮沫，中火煮两分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
两分钟后捞出鸡爪，用水冲洗，冲洗完后控水备用
-
步骤6/10
点击查看大图
起锅烧油，油温5成热倒入鸡爪。（鸡爪碰到油会炸开，放完鸡爪的同时马上盖盖子，声音消散后再掀开锅盖，中小火炸2-3分钟）
-
步骤7/10
点击查看大图
鸡爪炸成金黄色捞出，直接倒在清水里（用清水泡1个小时，让鸡爪吸足水分，表皮就会起皱，传说中的'虎皮'就这样出来了）。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅里烧水，倒入葱白，姜片，干辣椒，花椒，再加入适量食盐，少许胡椒粉
-
步骤9/10
点击查看大图
水开后倒入鸡爪，再加入料酒，开小火，盖上盖子煮10分钟
-
最后一步
点击查看大图
10分钟以后，关火，再泡20分钟就可以起锅装盘。这道虎皮鸡爪就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-14
虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧的其他做法
虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧的相关分类
虎皮鸡爪 杨胖胖跟大家分享如何起虎皮的技巧的相关推荐
-
网红柠檬酸辣脱骨鸡爪
168159人看过 -
#我为奥运出食力# 百香果柠檬脱骨鸡爪
134168人看过 -
#一蔬一饭皆告白#柠檬泡椒凤爪+鸭爪
148004人看过 -
快手柠檬泡椒凤爪
218326人看过 -
追剧零食泡椒凤爪在家轻松做
720263人看过 -
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪
159065人看过 -
泡椒凤爪
1483933人看过 -
家常菜之卤鸭子
611137人看过 -
#换着花样吃早餐# 下饭的酱鸭翅
247578人看过 -
零失败的柠檬鸡爪
548032人看过 -
脱骨酸辣鸡爪
63719人看过 -
脱骨鸡爪#无骨鸡爪#
153562人看过
