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自制复合香料——炒菜香

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Ada的小食光

这份复合香料几乎可以拯救一半的菜肴☞素菜炒肉放一点儿，调馅儿放一点儿，做汤也可以放，做饼用的稀油酥里更是要放，特别香！放的时候一定要少量，因为太香了！怕抢了菜的本味。 这是我在三年前的配方上改进的新配方，主要是给我母亲用，我们家这位女王大人，每次做菜必用这个【自制复合香料】拯救她的手艺。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花椒粒 6克
、
小茴香籽 6克
、
八角 1枚
、
桂皮 一小块约2厘米
、
孜然粉(最好是用粒) 1克
、
十三香粉 1克
、
料理机
烹饪步骤
小贴士

1. 一次不要打太多，放时间长了香味会淡，而且一次用量很少就能增香，所以这份复合香料够用一段时间了。 2. 分别炒料方便看颜色，避免炒糊。 3. 不要用吸味儿的容器，如塑料盒保存复合香料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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