香蕉燕麦松饼

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有没有人跟我一样，从小就爱吃甜食，尤其是对糕点、饼干、蛋糕特别喜欢，看到就走不动路。慢慢的长大了，开始注重身材后，甜食就吃的少了，很害怕被人叫“胖丫头”。自从学了营养，我发现甜食又可以回到日常饮食中了，只要学会控制量和做好搭配就行。《中国居民膳食指南》中建议：添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。所以，这次的松饼特别选用了香蕉作为天然甜味来源，添加了一点点的蜂蜜作为调味，燕麦中的可溶性膳食纤维能很好的延缓餐后血糖水平，增强饱腹感，这样既能吃到甜食，又能健康的保持身材，很幸福。我的目标是做真正的好吃好看又营养的美食，同时也要做成功率最高的食谱，我已经帮你尝试了所有的错，就是为了让你第一次做就成功。一位正走在健康美食路上的营养师，期待能让你的生活多一点营养与美食碰撞的色彩。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 30克

、

压片即食燕麦片 15克

、

鸡蛋1个 50克

、

纯牛奶 50克

、

熟香蕉1根 95克

、

蜂蜜 10克

、

泡打粉少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
处理燕麦片、面粉：泡燕麦片（水刚能淹没燕麦片，这样水分就不会太多，和其他原料混合的稀稠度刚刚好）。过筛：低筋面粉、泡打粉过筛会更细腻，搅拌的时候不会有小疙瘩。
步骤2/3 点击查看大图
搅拌面糊：大碗中依次放入混合面粉、牛奶，搅拌均匀；放入燕麦、鸡蛋，搅拌均匀；香蕉碾碎放入碗里（这里的香蕉用的是纯肉95克，分量太多或太少都会影响成品和增加制作的难度）、蜂蜜也放入，搅拌成不稠不稀的面糊状，静置5分钟。搅拌面糊分为3步，这样可以让面糊更加的细腻，也更省时。
最后一步点击查看大图
使用天然气煎松饼：不粘平底锅烧热，转最小火，放入一勺面糊（约40g），盖上盖煎约30秒，关火焖约2分半，这时松饼边缘凝固中间也开始凝固，有泡泡在冒，翻面，盖上锅盖，开最小火煎约30秒，关火焖约2分钟，即可出锅。

小贴士

①燕麦片选择钢切的，做出来的松饼特别好吃，做的时候不用泡。因为我已经试过了其他几种燕麦片，比如压片即食燕麦片，特别吸水，用时久，不好翻面，味道会差一点。在拍摄的时候，用的是压片即食的燕麦片，临场调整配方的比例和燕麦处理方式，做了几次，才调出最合适的比例。 ②香蕉选择熟透的，这样的香蕉味浓郁，不会有涩味，且甜味很足，可以当糖使用； ③香蕉容易氧化，等放的时候再碾碎。 ④如何掌握煎饼的时间不管是用天然气、电磁炉还是电饼档，只需掌握一条原则：第一面煎到表面全凝固时，翻面，第二面煎到松饼鼓起来，两面金黄即可出锅。根据家里火力大小，调节时间哟。 ⑤松饼翻面小技巧松饼翻面用锅铲子一点一点揭起来，不要铲，不然表皮容易破，不好看。

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发布于 2018-12-16

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