辅食日志 | 猪肉肉松

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猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，利于宝宝消化。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉半斤

、

胡萝卜半根

、

山药半根

、

葱 2段

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材: 猪肉半斤，胡萝卜半根，山药半根，葱两段，姜两片PS. 猪肉块不要像我这样切得这么小，要切得稍微大一点，这样便于撕成肉丝。最初想做猪肉泥，中途临时改了主意才做的肉松。
步骤2/15 点击查看大图
锅中倒入冷水，将葱姜放入，猪肉冷水下锅PS. 猪肉必须冷水时下锅焯，冷水焯猪肉可以把猪肉里的血水焯出来，如果用热水的话，猪肉直接就熟了，血水却还留在猪肉里面
步骤3/15 点击查看大图
水沸腾后，撇去浮末和血水后捞出备用
步骤4/15 点击查看大图
水沸腾后，撇去浮末和血水后捞出备用
步骤5/15 点击查看大图
另起一锅，水沸腾后倒入焯好的猪肉，水再次沸腾后转小火慢炖
步骤6/15 点击查看大图
另起一锅，水沸腾后倒入焯好的猪肉，水再次沸腾后转小火慢炖
步骤7/15 点击查看大图
约一小时后，将胡萝卜和山药倒入锅中，继续煮40分钟左右
步骤8/15 点击查看大图
煮好后，将锅中食材分开盛放，以下分别是煮好的猪肉、胡萝卜和山药，以及高汤
步骤9/15 点击查看大图
高汤放入冷藏冷却后，撇去表面油脂，装入辅食盒中冷冻
步骤10/15 点击查看大图
猪肉冷却后撕成肉丝PS. 猪肉切块时一定不能切得太小，否则就会像我这样，撕肉丝撕到怀疑人生
步骤11/15 点击查看大图
将肉丝倒入平底锅中小火不停翻炒，炒干猪肉当中的水分。记得一定是小火，且要不停翻炒，否则很容易糊
步骤12/15 点击查看大图
炒干的肉丝倒入搅拌机里搅拌成肉松，但是此时肉松当中还有一些水分
步骤13/15 点击查看大图
炒干的肉丝倒入搅拌机里搅拌成肉松，但是此时肉松当中还有一些水分
步骤14/15 点击查看大图
将肉松再次倒入平底锅中，依然小火不停翻炒，炒干水分。之后再倒入搅拌机中搅拌。如果还有水分的话，以上两步可以重复操作几次
最后一步点击查看大图
肉松晾凉后装入密封罐里放入冷藏保存，宝宝每次吃辅食之前可以在米糊里放一勺肉松。一周内吃完即可