香煎紫菜豆腐鱼
今天这个香煎紫菜豆腐鱼,要是没在吃上下过功夫的,还真想不到这么特别的做法来。紫菜吸水之后滑嫩柔软,借着水淀粉的亲密劲儿,煎成一指半厚的饼。再铺上软嫩嫩的豆腐鱼,煎到鱼肉微焦细软,紫菜香味扑鼻。这股香气一秒就能跟鱼鲜交颈缠绕,绕梁半晌都还能留下余味让人欲罢不能!
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步骤1/9
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豆腐鱼处理干净后切块。
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步骤2/9
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加1大勺水淀粉,1大勺料酒,1小勺生抽、2克白胡椒粉,2克盐拌匀,3片姜,腌制10分钟。
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步骤3/9
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紫菜放到清水中泡软,攥干多余的水分。
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步骤4/9
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加入2大勺水淀粉,2克盐,1小勺糖,一点芝麻香油拌匀。
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步骤5/9
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平底不粘锅刷一层薄油烧热,放入紫菜摊成饼,可以摊厚一些。
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步骤6/9
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等紫菜底全都粘连在一起了,摆放上鱼块,继续煎,煎到紫菜底部微脆金黄。
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步骤7/9
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用宽点的铲子把紫菜饼连带鱼块一起翻面,再煎上一会。
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步骤8/9
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等鱼块表面金黄微焦就可以出锅了。
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最后一步
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吃的时候可以点缀点小葱就可以享用啦。
不一定非用豆腐鱼,龙利鱼、巴沙鱼也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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