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冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐

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莉莉菲

那一年鼓浪屿还没涨价，那一年我还没踏上烘焙之路，但是那一年的鼓浪屿，有一种孜然煎豆腐的走鬼档。 5块钱一份，一份有两块，档主们一只眼瞟着城管会来的方向一只眼瞟着自己的铁板锅，顾客则手里拿着钱，目不转睛地盯着滋滋作响的豆腐在铁板上跳舞，生怕档主不要钱，生怕豆腐被城管赶走。 我们上山的时候要了一份，下山的时候也要了一份。 那是第一次吃孜然豆腐，烫着嘴巴滚来滚去，就是不舍得吐出来。 当孜然遇上豆腐，才明白，世间没有唯一，孜然也不只能配羊肉。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
山水豆腐 1块
、
辣椒粉 3克
、
孜然粉 5克
、
多力葵花籽油 15克
、
盐 5克
、
生抽 5克
、
老抽 5克
、
蜂蜜 5克
、
小葱 1棵
、
白芝麻 1小撮
烹饪步骤
小贴士

1、选择山水豆腐，软硬适中； 2、翻面的时候，可以借助刮板和硅胶铲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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