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花环面包的做法

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花环面包

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圣诞节就要到了，做上一款好吃又好看的圣诞花环面包是再合适不过了，夹上喜欢的馅料，美味又美丽！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 240克

、

牛奶 120克

、

黄油 20克

、

白砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

鸡蛋液 50克

、

豆沙适量

、

防潮糖粉（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除豆沙、黄油之外所有的材料放入面包机或厨师机里，避免糖和盐接触到酵母，揉到扩展阶段后加入软化的黄油。
步骤2/15 点击查看大图
继续揉出手套膜。
步骤3/15 点击查看大图
整理好面团发酵至两倍大，建议一发温度湿度为28度，70%。
步骤4/15 点击查看大图
发好的面团排气后整成圆形再静止20分钟然后擀成椭圆形。
步骤5/15 点击查看大图
抹上适量豆沙馅。
步骤6/15 点击查看大图
卷起收口封紧。
步骤7/15 点击查看大图
如图切成2-3条，注意最头部分不要切断。
步骤8/15 点击查看大图
变成辫子后合成一个花环状，注意头尾相接要牢固。
步骤9/15 点击查看大图
进行二发，发酵至原来的两倍大，建议温度湿度为37度，80%。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱预热165度5分钟，放在中层，烘烤22分钟。
步骤11/15 点击查看大图
稍晾凉后撒上糖粉装饰。
步骤12/15 点击查看大图
成品1
步骤13/15 点击查看大图
成品2
步骤14/15 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 3.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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